Qué hace un vino diferente?

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En esta lección, Manuel explica tres decisiones que se toman en la bodega: la maceración, la fermentación maloláctica y el uso de barricas para el envejecimiento.

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Un dato importante: En la maceración ocurre el proceso de remojo de los bazagos que quedan después del prensado de las uvas y que es mezclado con el jugo extraído de las uvas. Este paso le da al vino intensidad de color y aumenta su capacidad de envejecimiento.

Responde el siguiente cuestionario sobre lo aprendido en esta unidad, y sigamos dándole LA VUELTA AL VINO de la mano de El Catador.