La cereza oculta del café

Despuu00e9s de la cosecha, las cerezas del cafu00e9 se someten a un proceso de procesamiento para separar los granos de cafu00e9 de la pulpa y la piel. Este proceso puede realizarse mediante mu00e9todos hu00famedos o secos, que determinaru00e1n en gran medida las caracteru00edsticas y el perfil de sabor del cafu00e9 resultante.